📘 مهارات الزراعة وريادة الاعمال

1

الأشجار متوسط

الأشجار

فتح الدرس 🚀

2

الشجيرات متوسط

الشجيرات

فتح الدرس 🚀

3

نباتات الأسوار (نباتات الأسيجة) متوسط

نباتات الأسوار (نباتات الأسيجة)

فتح الدرس 🚀

4

أزهار القطف متوسط

أزهار القطف

فتح الدرس 🚀

5

المسطحات الخضراء متوسط

المسطحات الخضراء

فتح الدرس 🚀

6

اللاندسكيب متوسط

اللاندسكيب

فتح الدرس 🚀

1

مجال الألبان متوسط

مجال الألبان

فتح الدرس 🚀

2

اللبن الزبادي متوسط

اللبن الزبادي

فتح الدرس 🚀

3

المصطلحات متوسط

المصطلحات

فتح الدرس 🚀

4

لنتعرف معاً متوسط

لنتعرف معاً

فتح الدرس 🚀

5

تعريف اللبن الزبادي متوسط

تعريف اللبن الزبادي

فتح الدرس 🚀

6

خطوات صناعة اللبن الزبادي المدعم؟ متوسط

خطوات صناعة اللبن الزبادي المدعم؟

فتح الدرس 🚀

7

تحضير اللبن : يصفى اللبن الطازج متوسط

تحضير اللبن : يصفى اللبن الطازج

فتح الدرس 🚀

8

تسخين اللبن : يسخن اللبن في حمام مائي ( تسخينا غير مباشر ) مع التقليب المستمر حتى تصل درجة متوسط

تسخين اللبن : يسخن اللبن في حمام مائي ( تسخينا غير مباشر ) مع التقليب المستمر حتى تصل درجة

فتح الدرس 🚀

9

تبريد اللبن : يبرد اللبن إلي درجة ٤٠ م تبريدا فجائيا حتى لا تكون هناك فرصة لتكاثر الميكروبات متوسط

تبريد اللبن : يبرد اللبن إلي درجة ٤٠ م تبريدا فجائيا حتى لا تكون هناك فرصة لتكاثر الميكروبات

فتح الدرس 🚀

10

إضافة البادئ : البادئ هو زبادي اليوم السابق وبه عدد كبير من بكتريا حامض اللاكتيك النافعة متوسط

إضافة البادئ : البادئ هو زبادي اليوم السابق وبه عدد كبير من بكتريا حامض اللاكتيك النافعة

فتح الدرس 🚀

11

قبل تعبئة اللبن : توضع المواد المدعمة في العبوات ثم يضاف إليها اللبن شكل ( ٢٢ ) ويجب أن تكون متوسط

قبل تعبئة اللبن : توضع المواد المدعمة في العبوات ثم يضاف إليها اللبن شكل ( ٢٢ ) ويجب أن تكون

فتح الدرس 🚀

12

التسوية : توضع العبوات بعد التعبئة في حضان الزبادى الكهربائي بعد ضبط منظم الحرارة على درجة متوسط

التسوية : توضع العبوات بعد التعبئة في حضان الزبادى الكهربائي بعد ضبط منظم الحرارة على درجة

فتح الدرس 🚀

13

حفظ الزبادى : يستخرج الزبادى الناضج من الحضان وينقل مباشرة إلى الثلاجة لايقاف نشاط البكتريا متوسط

حفظ الزبادى : يستخرج الزبادى الناضج من الحضان وينقل مباشرة إلى الثلاجة لايقاف نشاط البكتريا

فتح الدرس 🚀

14

العيوب التي قد تظهر في الزبادى متوسط

العيوب التي قد تظهر في الزبادى

فتح الدرس 🚀

15

الطعم الحمضي اللاذع : وينشأ من زيادة البادئ وطول مدة التحضين وعدم نقل الزبادى إلى الثلاجة بعد متوسط

الطعم الحمضي اللاذع : وينشأ من زيادة البادئ وطول مدة التحضين وعدم نقل الزبادى إلى الثلاجة بعد

فتح الدرس 🚀

16

الطعم المر : وينشأ من صدا الأواني أو تلوث البادي بميكروبات محللة للبروتين مع قدم الزبادى وعدم متوسط

الطعم المر : وينشأ من صدا الأواني أو تلوث البادي بميكروبات محللة للبروتين مع قدم الزبادى وعدم

فتح الدرس 🚀

17

الطعم الشابط أو المطبوخ : ويرجع ذلك إلى غلي اللبن مباشرة على اللهب دون تقليب متوسط

الطعم الشابط أو المطبوخ : ويرجع ذلك إلى غلي اللبن مباشرة على اللهب دون تقليب

فتح الدرس 🚀

18

القوام الطري أو الرخو : ويرجع ذلك إلى ضعف البادئ وقلة الكمية المضافة منه مع انخفاض درجة حرارة متوسط

القوام الطري أو الرخو : ويرجع ذلك إلى ضعف البادئ وقلة الكمية المضافة منه مع انخفاض درجة حرارة

فتح الدرس 🚀

19

الزبادى المثقب : تنشأ الثقوب من وجود بكتيريا مكونة للغازات بسبب عدم التسخين الجيد للبن أو متوسط

الزبادى المثقب : تنشأ الثقوب من وجود بكتيريا مكونة للغازات بسبب عدم التسخين الجيد للبن أو

فتح الدرس 🚀

20

تكوين شرش : انفصال الشرش من الزبادى معناه زيادة التخمر بسبب زيادة كمية البادئ مع ارتفاع حرارة متوسط

تكوين شرش : انفصال الشرش من الزبادى معناه زيادة التخمر بسبب زيادة كمية البادئ مع ارتفاع حرارة

فتح الدرس 🚀